TARTA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

• 350 gr. zanahoria rallada
• 130 gr. harina tamizada.
• 50 gr. harina integral.
• 3 huevos.
• 120 gr. azúcar moreno.
• 160 ml de aceite de girasol.
• 10 gr. impulsor.
• 5 gr. emulsionante.
• especias: jengibre, clavo, nuez moscada y canela

 CREMA

• 250 gr. de queso Quak.
• 170 gr. de azúcar glass tamizada.
• Unas gotitas de limón.

ELABORACIÓN

1. Se ponen los sólidos (zanahoria, harina, impulsor y emulsionante) en un bol.
2. En el vaso de la batidora ponemos a espumar los huevos y azúcar.
3. Una vez esponjado le añadimos la mezcla de los sólidos y le incorporamos un poco de harina integral.
4. Por último añadimos el aceite.
5. Introducimos en el horno a 180ºC durante 40 minutos.

Si la textura quedara muy lñiquida, añadir un poco de harina integral.

ELABORACIÓN DE LA CREMA PARA COBERTURA

1. Mezclar los ingredientes y atemperar al baño María con varilla y añadir las gotas de limón al final.