FLAMENQUINES DE JABALÍ

FLAMENQUINES DE JABALÍ

INGREDIENTES :

• 650 g       Lomo de jabalí
• 150 g       Lonchas de Jamón
• 150 g       Lonchas de Queso
• Aliños:     Ajo, Perejil, Sal y Vino
• Empanar: Harina, Huevo, Pan Rallado

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos el lomo de las posibles brizna que tenga, Se parte en 10 filetes y se aplastan con una paleta para carne.
2. Trituramos los aliños y se lo añadimos al lomo y dejamos macerar una hora.
3. Se superpone un filete con otro parcialmente, le añadimos a cada filete una loncha de jamón y otra de queso.
4. Se enrrolla y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
5. Dejamos reposar en el frigorífico.

ACOMPAÑAMIENTO:

Podemos acompañar con unas patata fritas cortadas en panadera.

 ANEXO:

Este plato los realizamos por gentileza  que un compañero del taller que compartió con nosotros un lindo lomo de jabalí, con el cual realizamos unos impresionantes platos como por ejemplo: Lomo de jabalí relleno de setas con salsa de bellotas, Lomo de jabalí rellena de paté, Lomo de jabalí al hojaldre (wellington) y Lomo de jabalí al Pedro Ximénez.