ALBONDIGAS DE VERDURA CON TOFU

Ingredientes: 

• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 patata
• 100 g de tofu
• 2 cc. de semilla de sésamo
• 2 cc. de salsa de soja
• Ralladura de nuez moscada
• Orejones
• Pimienta
• Harina integral
• Leche
• Aceite de oliva
• Sal        

Elaboración:

1. Pochamos la cebolla muy fina con un poco de aceite, añadimos tambien la zanahoria muy finita, el tofu desmenuzado, el sésamo, la soja y las especias ( pimienta, sal y  nuez moscada ).
2. Dejamos enfriar la masa.
3. Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y freímos.
4. Reservamos.

Para la salsa:
1. Ponemos la leche en un cazo, incorporamos la patata, la zanahoria troceada y que cuezan los orejones, trituramos y reservamos.

Presentación:
 Ponemos la salsa calentita en un plato y luego las albóndigas por encima.