QUICHÉ DE HOJALDRE CON SALMÓN Y ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES

• 1 placa de hojaldre
• 200 gr. de salmón ahumado
• 100 gr. de espárragos verdes
• 2 puerros
• 4 huevos
• 200 ml de nata
• 100 gr. de queso rallado
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

ELABORACIÓN

1.      Picamos el puerro pequeñito.

2.      Lo pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego lento.

3.      Cocemos los espárragos verdes previamente troceados.

4.      Precalentamos el horno a 200ºC.

5.      Estiramos el hojaldre y lo acoplamos al molde que tengamos usando papel vegetal para que no se pegue y podamos desmoldar fácilmente.

6.      Pinchamos el hojaldre para que no suba y lo metemos al horno durante 10 minutos.

7.      Sacamos y dejamos enfriar.

8.      En un bol mezclamos los huevos con el salmón, añadimos los espárragos, el queso, la nata, la pimienta, la nuez moscada y la sal.

9.      Batimos ligeramente y añadimos el puerro del sofrito.

10.  Echamos la mezcla en el hojaldre e introducimos en el horno durante 35 minutos o hasta que esté hecho.

11.  Sacamos del horno, dejamos atemperar y desmoldamos.

12.  Presentamos y servimos.