Red Velvet

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 5 gr levadura en polvo
• 230 gr remolacha
• 200 gr azúcar
• 125 gr mantequilla
• 110 ml nata
• 50 ml vinagre de manzana ó Pedro Ximénez
• Vainilla
• 3 huevos
• zumo de 1/2 limón
• 20 gr de cacao

Para cubrir

• 125 gr de queso de untar
• 100 gr de azúcar glass
• 60 gr de mantequilla

Preparación:

• Pelar y triturar la remolacha
• Mezclar la remolacha con el zumo de limón y el vinagre
• En la batidora ponemos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa homogénea y añadir los huevos poco a poco.
• Añadir la remolacha y la vainilla a la mezcla
• Mezclamos todo y añadimos la harina tamizada con la levadura y el cacao
• Mezclar hasta obtener un color uniforme
• Echar en el molde y hornear a 180ºC unos 40-45 minutos