El pasado año tuvo lugar el IV Congreso Agroalimentario "Andalucía sabor", en Sevilla, durante los días 16 y 17 de septiembre.
Resultó ser un encuentro profesional en el se concentra la oferta alimentaria y pesquera de Andalucía para consolidarse nacional e internacionalmente.
Este Congreso se estructuró en ponencias prácticas de reconocidos cocineros y reposteros de fama nacional e internacional (como demuestra la fotografía de la izquierda), debates participativos sobre temas como por ejemplo la historia y transformación de la tapa y en degustaciones de productos andaluces con denominaciones de origen.
El Taller de Empleo "Con sabor a pueblo" de Torrecampo tuvo el privilegio de asistir a este encuentro el primer día. Nuestra visita consistió, en primer lugar, a uno de los debates abiertos entre dos grandes cocineros nacionales sobre la tapa; en segundo lugar, estuvimos en varias ponencias gastronómicas en donde se realizaban magistrales platos y postres de reconocidos profesionales del sector y, por último, nos paseamos por la Feria de degustación.
Los stand de la Feria ofrecían un sin fín de productos andaluces a degustar, y...¡ buena cuenta dimos de ello!
Nos paseamos entre jamones de Huelva, cerveza de Granada, vinos de Jerez y Málaga, aceites de Jaén, dulces de Sevilla, etc...
Debo admitir que fue una gran experiencia, ya que nos dio la oportunidad para aprender cosas nuevas y ver que el mundo gastronómico está en continua expansión y renovación.
Beatriz Campos
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