CARACOLAS HOJALDRADAS CON QUESO Y NUECES

Ingredientes

• 1000 gr de harina de fuerza
• 18 gr de sal
• 70 gr de azúcar
• 2 huevos
• 60 gr de levadura prensada
• 50 gr de mejorante
• 450 ml de agua
• 400 gr de mantequilla

Elaboración

1. Amasar todos los ingredientes: harina tamizada, mejorante, orégano, sal, etc.
2. Batimos los huevos con el azúcar.
3. Añadimos la levadura, el agua y la harina.
4. Amasar bien.
5. Bolear y dejar reposar durante 20 minutos.
6. Extender el plastón e incorporar la mantequilla.
7. Hacer 3 pliegues sencillos con sus 10 minutos de reposo entre pliegue y pliegue y meter en el frigorífico.
8. Estirar la masa y extender la crema de queso y nueces.
9. Enrollar y cortar.
10. Pintar con huevo y dejar fermentar durante 30 minutos.
11. Hornear a 200º C durante 10-12 minutos.

NOTA: para poder cortar bien, es necesario meter la masa en el congelador un rato.